エスニック料理探検隊4 ヴェトナム バインセオ

バインセオとは、日本ではベトナム風お好み焼き、西欧ではベトナム風クレープなどと呼ばれるベトナム南部の粉物料理です。黄色の生地は米粉にターメリックで色づけしたものですが、見た目のインパクトから、オムレツや玉子焼きと間違われる方もいらっしゃるようです。具材はもやし、豚肉、海老、キノコ類、玉葱など、そして、添えられた葉もの野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み、 シソやパクチーを添え、甘酢タレのヌクチャムをつけて食べるのが現地での食べ方です。