エスニック料理探検隊1 シンガポール ブラック・ペッパー・クラブ

ブラックペッパークラブとは、黒コショウとカニを炒めた非常にスパイシーな蟹料理です。80年代に広まった比較的新しい料理でもあります。味付けにはバターやニンニク、生姜、唐辛子などが使われ、芳ばしい香りとスパイシーな刺激が食欲を誘います。大量の黒胡椒を使うのが特徴で、初めて食べるとその刺激と辛さに驚くかもしれませんが、蟹の旨味とコショウの辛味のコンビネーションは絶妙で、食べ進めるうちにやみつきになり、癖になる大人の料理です。